Voy a batir mi propio record de menor número de entradas escritas en un mes, lo se y lo siento, pero es que entre los preparativos de Andújar Flamenca que fue este finde, los encargos y los cumples no tengo un minuto libre y eso por no hablar mi extraviada tarjeta SD de la cámara, que me ha dejado sin entradas por publicar... En fin (serafín), aquí estoy y hoy con receta.
Esta receta llevaba tiempo con ganas de hacerla, aunque por la foto no se reconozca, todos (o casi todos) conocereis la famosa tarta de Santiago.
Yo la probé en murcia cuando fuimos de viaje y me encantó y pensé que que mejor ocasión que el cumple de mi mami para hacerla.
Tarta de Santiago (Receta adaptada del libro de recetas de Dr.Oetker)
Ingredientes:
-1sobre de almendras molidas de 85gr de Dr.Oetker
-medio envase de aroma de limón Dr.Oetker
-15gr de azúcar glas Dr.Oetker
-75gr de mantequilla o margarina
-4 yemas de huevo
-2 claras de huevo
-25gr de harina
-125gr de azúcar
-1 cucharada sopera de agua caliente (15ml)
Preparación:
Ponemos en el robot de cocina o un bol las yemas de huevo, el azúcar, el agua y batimos durante 3 minutos a máxima velocidad, hasta obtener una textura esponjosa.
Agregamos la mantequilla o margarina derretidas y volvemos a batir a velocidad mínima. Agregamos las almendras, la harina y el aroma de limón y volvemos a batir a velocidad mínima.
En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, añadimos a la masa con movimientos suaves y envolventes.
Vertemos la masa en un molde enharinado e introducimos en el horno precalentado a 175º durante 30 minutos y en la parte central del mismo. Cuando pase este tiempo comprobaremos si está lista introduciendo un palillo y si sale limpio ya está. Dejamos reposar en el molde 10 minutos. Desmoldamos y espolvoreamos azúcar glas.
Yo no le puse la identificativa cruz de Santiago pero si vosotros quereis ponerla y no la teneis podeis imprimir esta plantilla que Dr. Oetker pone a nuestra disposición.
Ahora os voy a enseñar (para los que no lo hayais visto ya en mi facebook) mis nuevas creaciones para Andújar Flamenca.
Y ya es muy tarde asi que buenas noches a todos!! Besitos!!!
