martes, 25 de marzo de 2014

Champiñones con ternera a la ranchera

Hola a todosssss!!!!!!


Que tal llevais la semana? al menos el lunes ya ha pasado y el viernes está mas cerca.
La receta que os traigo hoy es super facil, lo único quizá mas raro que tiene es la salsa ranchera ken´s, bueno, raro para mi porque no lo habia probado nunca, quiza para vosotros sea lo mas normal del mundo. El caso es que estaba visitando el fantastico blog de Neus y me enamoré de su receta de champis rancheros, que según ella no tienen buena pinta en la foto... Perdón?? Babeo solo de verlos!!! (al menos yo... será cuestión de gustos ;)
 

La cosa es que fuí y me compré los champis y la salsa ranchera ken´s y manos a la obra!!



Ingredientes:

-300gr de champiñones enteros frescos
-Salsa ranchera ken´s
-1 filete de ternera
-hiervas provenzales
-aceite de oliva
-guisantes para acompañar

Preparación:

Limpiamos los champiñones y cortamos la parte mas baja del tallo, o incluso si lo preferis quitais el tallo entero, los lavamos muy bien.

En una sarten mediana ponemos un chorreón de aceite de oliva y añadimos los champiñones, condimentamos con las hiervas provenzales, y vamos rehogando hasta que pierdan toda el agua.

Mientras vamos a cortar el filete de ternera en tiras finas y las añadimos a los champiñones y añadiendo tambien una cucharada de salsa ken´s, seguimos rehogando todo para que se haga la ternera y cuando la cuchara de salsa no se vea volvemos a añadir otra, mezclamos y probamos.

Añadir mas salsa ya depende del gusto personal de cada uno, yo le añadí un par mas al final para que quedara como una salsita.

Si quereis podeis hacer como yo y acompañar este plato con guisantes...Mmmmm!!! Me encantan los guisantes!!!

Servimos y listo!!! Riquísimos!!!!!



Besitos!!!!!!!!!!!!

miércoles, 19 de marzo de 2014

Cazón en Adobo y Tarta Huesitos!!!!

Hola a todos!!!!!

Hoy os traigo una receta de mis preferidas, el cazón en adobo, perdonadme por las fotos, que son del movil pero no queria dejar de enseñarosla por eso y esque me sale riquisimo!!!!!!!!!!
 

Para empezar necesitamos:

-Una rodaja de cazón de 1/2kg mas o menos
-cuatro hojas de laurel
-5 dientes de ajo
-una cucharada de pimentón dulce
-una cucharada de orégano
-un vaso de vinagre blanco
-un vaso de agua
-un puñado de sal
-harina especial para freir (tambien vale
 normal)

Preparación:

Para empezar lavamos bien la rodaja de cazón.


 Y ahora cortamos la piel y todos los pellejitos que pueda tener.


 Y troceamos retirando la espina.


Colocamos el cazón en un bol y añadimos las hojas de laurel y los ajos pelados.


 Añadimos el pimentón dulce...


El orégano...


 El vaso de vino blanco...


El vaso de agua...


Y la sal.


Y mezclamos bien. Dejamos reposar en el frigorifico como minimo 6 horas aunque lo suyo es que lo hagamos de un dia para otro.


Cuando vayamos a freirlo debemos escurrirlo bien entre dos servilletas de papel, enharinarlos y añadir a la freidora muy caliente o, si no teneis freidora, en una sartén con abundante aceite muy caliente.


Y listo!! Super fácil y sobre todo super super riquisimo!!!!!!!!!!!


Y para completar el post de hoy os voy a enseñar también una receta de la tarta mas fácil que he echo en mi vida!!

Tarta Huesitos (se llama asi porque su sabor recuerda mucho a esta chocolatina)


Ingredientes:
-Un paquete de obleas
-300gr de nocilla o nutella
 Opcional: chuches para decorar o en mi caso fondant.

La hice para el cumple de mi sobrina Lucia, solo que yo la compliqué un poquito decorandola con la cara de Peppa Pig en fondant. Pero esto no teneis que hacerlo si no quereis.

Para la decoración saque una plantilla de la cara de Peppa y la trasladé al fondant. Cubrí una oblea con una capa fina de fondant azul celeste y encima coloqué la cara de Peppa y a partir de ahí nos ponemos con los detalles.



Lo siguiente que vamos a hacer es calentar la crema de chocolate un minuto en el microondas para que podamos untarla bien sin romper las obleas.
Y para preparar la tarta solo es ir colocando una oblea y cubriendola con una capa muy fina de crema de chocolate, volver a colocar otra oblea y volver a cubrir con crema de chocolate y asi hasta que se acaben las obleas o la crema de chocolate o ya no la queremos mas alta!!!


























Cuando ya hemos terminado colocamos la última oblea con la cara de Peppa Pig, si no pues podeis cubrir con chocolate y decorar con chuches o lo que prefirais.


Y listo!!! Creedme si os digo que esta receta (si puede llamarse asi) os sacará de mas de un apuro porque mas facil y rápida no puede ser!! Y lo mejor de todo es que está buenisima!!!!


Aisss!! Que grande está mi Lucía!!!!!!! Mirad que cambio a dado desde que empecé este blog:


Buenas noches!!!!! Besos!!!!!!!!!!

Upssss!!!!!!! Se me olvidaba!!!!! Que ya es 19 de marzo!!!!! Feliz dia del Padre!!!!!!!!!!!!!!



lunes, 3 de marzo de 2014

Minicupcakes Salados!! Unos bocaditos irresistibles!!!

Hola a todossssssssss!!!!!!!!!!!!

Hoy os traigo una receta ultramegasuper espectacular!!!!!!!! Una receta que me salio hace unos meses por casualidad y que tuvo como resultado estos espectaculares minicupcakes salados, de un sabor exquisito, dulce y salado a la vez, con un cremoso relleno y una suave cobertura.


De verdad que no os estoy exagerando en absoluto. Los hice por primera vez para Santa Teresa y como fue un poco experimental me salieron un montón, por lo menos 48 unidades asi que la mitad se los dia a mi suegra que se iba a pasar el fin de semana fuera con su hermana y respectivos y solo unas horas despues me estaba llamando para darme la enhorabuena por lo mucho que le estaban gustando estas mini delicias. Mas tarde, por la noche cuando celebramos el santo de mi madre tambien encanto a todo el mundo, sobre todo a mi cuñada que se pego un par de meses preguntandome la receta, el problema es que no lo tenia muy claro por que la hice al tun tun, sin mirar mucho las cantidades porque ya os digo, fue algo experimental!


Pero el otro dia decidí hacerlos para mi cumple, volví hacer la masa, esta vez midiendo mejor las cantidades y de nuevo me volvieron a quedar unos bocaditos espectaculares asi que esta vez si, aqui os traigo la receta de estos canapés tan pijos ;)

Minicupcakes salados
(receta de Rocio Arnés)

Ingredientes para 24 minicupcakes:

Para la masa:
1 huevo y una yema
80ml de leche
80ml de aceite de girasol
130gr de harina
dos tercios de sobre de levadura
1 pizca de sal
1 y 1/2 de cebolla caramelizada
1 y 1/2 de mermelada de tomate

Para el relleno:
1 lata de atun
1 lata de mejillones
2 quesitos

Para la cobertura:
Medio sobre de preparado de puré de patata
o puré de patatas casero
Lo ideal es que coroneis los minicupcakes con un tomatito cherry, un trocito de salmón o lo que se os ocurra, en mi caso se me olvidó comprar asi que los dejé asi, pero quedan mas bonitos con algo mas encima.
 
Preparación:

Para empezar hacemos el pate de atun y mejillones. Para saber como se hace pinchad aquí. Si no quereis rellenarlo con este pate podeis rellenarlo de cualquier otro, echo o comprado. He incluso podeis dejarlo sin rellenar, eso al gusto.

Despues prepararemos el puré de patatas. En este caso usé un preparado de puré de patata con queso y cebollino de carrefour,  llevo muchos años comprandolo y me encanta, pero, como en el caso anterior os dije, podeis hacerlo o comprarlo, el único requisito es que quede muy fino, por eso, si lo haceis casero debeis pasarlo por el pasapurés.

Listo esto ya podeis liaros con la masa de los minicupcakes. Antes que nada queria aclarar que si lo preferis podeis hacer cupcakes normales en vez de minicupcakes, el motivo por el cual yo los he echo en versión mini es porque asi los puedes comer de un bocado.

Para empezar poneis en el bol del robot los huevos, la leche, el aceite y vamos batiendo. Seguimos añadiendo el resto de ingredientes y batimos hasta obtener una mezcla homogenea.

Repartimos la masa en las cápsulas que a su vez habremos colocado en una bandeja con orificios especiales para minicupcakes y horneamos a 180º (horno precalentado) durante 10-15 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio.

Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja un par de minutos y trasladamos a una rejilla.

Ponemos el paté en una manga pastelera desechable y le cortamos la punta.
Con un descorazonador de manzanas hacemos un hueco en el centro de nuestros minicupcakes y rellenamos con el relleno de paté. Los trocitos de bizcocho que os sobren al descorazonarlos nos los comemos, asi, tal cual suena. Cuando os comais el primero entendereis a que me refiero ;)

En otra manga pastelera esta vez si con boquilla estrellada introducimos el puré de patatas ya frio o templado y decoramos nuestros  minicupcakes.


Y listo!!!!!!!!! Están buenisimos!!!!!!!!!!!!!! (abstenerse personas de mente cerrada y sabores tradicionales)

 
 Un besitooo!!!!!!!!!!!

jueves, 27 de febrero de 2014

Pastel de cardamomo para celebrar mi cumple y los dos añitos que cumple el blog!!!

Hola a todosss!!!!

El sábado pasado fué mi cumple y fue entonces cuando se me vino a la mente... también este blog ha cumplido 2 añitos!!!!!!!!Y a mi se me olvido completamente!


Dos años que llevo ya metida en el mundo de la blogosfera, dos años en los que mi vida ha cambiado mucho.
Cuando comence este blog estaba recien casada, mi contrato como administrativa se me habia terminado justo para esa fecha quedandome parada. Antonio estaba mas estable, llevaba en su empresa 9 años y era muy valorado en ella, pero a los 6 meses de casados, justo este mes de hace dos años falleció su jefe de un cancer del cual se entero solo un mes antes asi que nos quedamos como media España, parados, pagando hipoteca y comenzando una nueva vida, hemos pasado malas rachas porque si, el dinero no da la felicidad pero no veas como ayuda,pero de todo lo malo sale algo bueno y este tiempo ha servido para unirnos mas.
Por mi parte, como ya sabreis si me seguis, he cambiado mi profesión de administrativa por la de pastelera y desde hace 4 meses trabajo en la Pasteleria Gonzalez en el cual realizamos todo tipo de dulces artesanales y que ahora tambien ofrecemos el servicio de tartas de cumpleaños tanto clasicas como de fondant ;)
Antonio tambien lleva 7 meses trabajando asi que no nos podemos quejar, tener trabajo hoy en dia es todo un lujo!
El blog tambien ha ido cambiando a lo largo de estos dos años, de echo, hace poco cambié todo su diseño por este otro mas sencillo que me encanta!
Este año no he preparado sorteo, mas que nada porque se me olvido como os he dicho al principio, pero cualquier dia será bueno para organizar uno!

http://www.unacasaconvistas.com
De momento hoy os traigo una receta de bizcocho nueva.
Estas navidades mi madre me regalo el libro Clandestine Cake Club, un libro chulisimo lleno de recetas alucinantes. Asi que pensé que no habia mejor ocasión para estrenarlo que en la tarta de mi cumpleaños! Y buscando buscando me llamo la atención un bizcocho de cardamomo. No se si sabeis lo que es el cardamomo, yo lo descubrí hace un par de años o asi, son unas semillas negras que están dentro de una vaina. La primera vez que oí hablar del cardamomo fue en una receta de donut, resulta que el cardamomo es lo que le daba el sabor caracteristico a donut original y cuando lo utilice me enamoré de él tiene un sabor refrescante y muy especial, a lo menos curioso lo que pasa es que no es una especie que se suela utilizar muy habitualmente.
Asi que cuando hojeaba este libro y lei pastel de cardamomo lo tuve claro.



Pastel de Cardamomo relleno de mermelada de cereza y nata y cubierto de chocolate, nata y fresas
(receta adaptada del libro Clandestine Cake Club con algunas modificaciones)


Ingredientes para el bizcocho:
-250gr de mantequilla a punto de pomada
-250gr de azúcar
-media cucharadita de cardamomo  molida
-4 huevos grandes
-250gr de harina
-1 sobre de levadura
-Almibar para calarlo

Ingredientes para el relleno:
-Mermelada de cereza
-200gr d nata para montar
-60gr de azucar

Ingredientes para la cobertura:
-Ganache de chocolate (Receta aquí)
-nata
-fresas

Preparación:

Para empezar preparamos el bizcocho. En el bol del robot o a mano batimos la mantequilla y el azucar y el cardamomo hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien despues de cada adicción y agregando una cucharada de harina con el ultimo huevo para evitar que se cuaje. Tamizamos y añadimos la harina junto con la levadura restante y seguimos batiendo hasta que este todo bien integrado.
Vertemos la masa en el molde elegido (en mi caso fueron dos moldes de 18cm de diametro) el cual habremos engrasado y enharinado e introducimos en el horno previamente precalenta a 190º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio, esperamos 5 minutos y desmoldamos sobre una rejilla

Mientras se enfria montamos la nata junto con el azúcar.
Una vez frio el bizcocho calamos con almibar la primera capa de bizcocho y untamos generosamente con la mermelada de cereza y luego con una manga pastelera rellena con la nata cubrimos bien toda la mermelada, osea, toda la superficie.
Colocamos la otra capa de bizcocho y volvemos a calar con el almibar.
Vertemos por encima ganache de chocolate fundido y dejamos que se cuaje.
Decoramos con un poco de nata haciendo unos floretones y colocamos una fresa limpia encima de cada uno. Y listo!!!!



El dia despues de mi cumpleaños era el de mi marido, asi que como caian en sábado y domingo decidimos celebrar los dos el sábado peroooooooo esque a antonio estes cosas raras (dicese de la mermelada de cereza y el sabor a cardadmomo) no le gustan! Que le vamos a hacer, no me vale él mucho de conejillo de indias y como era su cumple también pues no quise que se quedara sin su tarta de cumpleaños a su gusto.

Para su tarta prepare un bizcocho de yogur, lo dividí en cuatro capas, entre cada capa puse nata, y al final lo cubri por completo con ganache de chocolate y decore con un poco mas de nata. Y listo, mas facil imposible!


Que buenas estaban!!!!

     

Un besitooo!!!!!!!!!!!

martes, 18 de febrero de 2014

Licor de chocolate casero y un detalle muy especial!!

Hola a todossssss!!!!

Este año los Reyes Magos dejaron me dejaron un regalito en casa de mi amiga Cris! Esta preciosa botella de cristal azul turquesa que me encanta!


Asi que estuve pensando de que podia llenarla... pero enseguida lo decidi. Licor de chocolate en honor a las chocolateadictas (que para eso me lo ha regalado una de ellas!)

 

Mmmm!! Como no va a estar bueno este licor si es que esta echo con sabores riquisimos!! Chocolate, dulce de leche, leche condensada...



 ¿Pero que necesitamos exactamente para hacer este licor?


-200ml de leche entera
-200ml de nata
-50gr de azúcar
-300ml de leche condensada
-100ml de dulce de leche
-200ml de brandy
-200gr de chocolate (con o sin leche)

Preparación:
Para empezar ponemos en un cazo la leche, la nata, el azúcar y el chocolate troceado y llevamos al fuego hasta que se deshaga por completo el chocolate.


A continuación añadimos el dulce de leche, la leche condensada y el brandy y mezclamos bien con unas barillas.


Y listo!!! Ya podemos degustar nuestro licor casero de chocolate!!!!


Nunca pense que hacer un licor en casa fuera tan facil y que saliera tan bien!!

Y ya por último queria enseñaros este encargo que me hicieron hace un par de semanas, una caja llena de galletas, digo, perdón... una caja llena de...




No me digais que no es un detalle precioso para regalar a alguien especial, a su dueña le encanto y a su receptor no me quiero ni imaginar!

Hasta otro dia! Besitosssssssss!!!!!!!!

miércoles, 12 de febrero de 2014

Galletas para San Valentín (tutorial) y un romantico kit

Hola a todossss!!!!!!!!!!!!!

Pasado mañana es San Valentin, el dia de los enamorados, aunque este año me ha cambiado un poco el chip al respecto.



Ya no solo me apetece tener un detalle con Antonio, sino que me apetece tenerlo con mi familia porque los adoro, me apetece tenerlo con mis amigas por las quiero un montón y claro tambien con mi marido, que suerte tengo con las personas que me rodean!!!



Hoy os traigo un tutorial para hacer estas preciosas, romanticas y elegantes galletas para que se las podais regalar a quien mas querais.



Que se necesita:
-Galletas de mantequilla corazon (receta aquí)
-fondant rosa
-fondant blanco
-cortador corazon
-glasa rosa
-polvo perlado blanco
-pincel
-pegamento comestible
-rodillo
-molde de silicona corazon de encaje
-cuchillo de fondant


 Comenzamos estirando con el rodillo el fondant rosa.


 Con el cortador de corazón que anteriormente habremos usado para cortar la galleta cortamos el fondant.


Y con el pegamento comestible pintamos la galleta y pegamos el fondant encima.


Ahora estiramos el fondant blanco.


 Metemos el fondant entre el molde de corazón y apretamos para que se marque el dibujo.


 Retiramos el exceso de fondant.


Quedaria asi:



 

 Como es mas grande que la galleta le recorte parte del encaje.


Y con pegamento pegamos en el centro de la galleta.


Ahora con el polvo perlado blanco y un pincel fino pintamos toda la parte del fondant blanco.


 Y quedaria asi, que gran diferencia verdad?!


Y ya por último con la glasa rosa hacemos unos puntitos alrededor del corazón blanco dando el toque final a estas bonitas galletas.


 Y este es el resultado!!! Espero que os guste!!


Os queria enseñar otra cosilla, os acordais que hace poco prepare unos kit para chocolate adictos?? si no lo habeis visto pinchad aqui!!

La cosa es que me gustó tanto que he ideado la versión 2.0, Kit para chocolate-adictos para San Valentin, no os parece ideal??

S'mores kit San Valentín


Galletas, nubes, unas preciosas y romanticas chocolatinas, un portavelas rojo y un par de brochetas handmade para disfrutar de este kit en pareja.



 Bueno esto ya sabeis como funciona...



Que paseis un feliz día de San Valentín!!! Muchos besitossssss!!!!!!!


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