viernes, 8 de junio de 2012

Lionesas rellenas de merengue

Hola a todos!!!!


Pues esta es la segunda variedad de delicatessen que preparé el sábado.


Quedé muy contenta con el resultado.


Normalmente van rellenas de nata, pero yo las rellené de merengue.


Ingredientes:

Para la masa choux:
-60gr de mantequilla
-200gr de harina
-250ml de agua
-ralladura de medio limón
-1 pizca de sal
-4 yemas de huevo

Para el relleno:

-4 claras de huevo
-1 taza de azúcar
-1 pizca de sal
 

Ponemos el agua en un cazo y añadimos la mantequilla.



Y la ralladura de limón.


Y llevamos a ebullición. Añadimos la pizca de sal.


Cuando comienze a hervir...


Añadimos la harina y removemos.


 Tenemos que mezclar  hasta que se haga como una bola que se despegue de las paredes.


Y dejamos enfriar.


Cuando haya enfriado añadimos las yemas una a una.


Cuando consigamos una masa consistente lo metemos en la manga pastelera.



Aquí pille un cabreo que no veas, porque la boquilla resulto ser pequeña y necesitaba mucha fuerza para que saliera la masa y a la segunda lionesa ya me dolian los brazos y al final tuve que sacar la masa y cambiar la boquilla y... buff asi que no tengo fotos del antes de meterlo en el horno. Pero tengo fotos del recien sacaditas.



Rajamos por la mitad antes de que se enfrien.


Preparamos el merengue.
Ponemos en un bol las claras que nos sobraron de antes y el azúcar y batimos a velocidad media hasta que cosigamos un merengue con buena cosistencia.
Rellenamos la manga pastelera y ponemos abundante merengue en nuestras lionesas.



Espolvoreamos azúcar glass por encima y listo!!


7 comentarios:

  1. unos bocados exquisitos sin duda,me encanta el merengue>!
    saluditos.

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  2. Y a mi, pero aún no he conseguido hacer el merengue como el que llevan las milhojas... habra que seguir probando...

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  3. Me encantan las lionesas! Estas tienen una pinta riquísima y encima con merengue! A ver si las hago algún día, porque parecen fáciles. Un besazo, guapa!

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    Respuestas
    1. Mas faciles de lo que yo pensaba la verdad! Y estan muy buenas! bss

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    2. Me encanta tu blog te quedarón de lujo yo las hice una vez y me salieron muy bien pero a la segundo plas jaja abajo tengo que volver a intentar un saludo

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  4. hola buenas te unes a mi blog y yo me uno al tuyo?
    mi blog es
    http://lacasitadeaitana.blogspot.com.es/
    besitos noemi

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