Rosca de nata

Hola a todos!!!!

Hoy os traigo una receta facilita, para hacer un domingo cualquiera y compartirla con tus familiares después de una buena comida.

Está buenisima!!!! Os la recomiendo!!!

Para el prefermento:

• 150 gr. de harina de fuerza
• 150 ml. de leche (preferiblemente entera)
• 1 o 2 gr. de levadura fresca de panadero

Para la masa:

• el prefermento
• 340 gr. de harina de fuerza
• 2 huevos
• 40 gr. de mantequilla
• la rayadura de medio limón
• 150 gr. de azúcar
• 8 gr. de levadura fresca de panadero.
• 1 huevo batido para pincelar y azúcar humedecido

Para el relleno:

• Nata montada

Preparación:

Preparamos el prefermento con al menos 8 horas de antelación, mezclando todos sus ingredientes.
Amasamos todos los ingredientes, incluido el prefermento, a mano o con un procesador de alimentos. 

Dejamos la masa reposar en un cuenco grande bien engrasado y tapado para evitar que se reseque, en un lugar alejado de las corrientes de aire, hasta que doble su volumen.

Cuando la masa haya crecido lo suficiente, la volcamos en la superficie de trabajo, ligeramente enharinada. Amasamos ligeramente para desgasificar y damos forma a la rosca y la depositamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.Procuraremos que el agujero de la rosca sea lo suficientemente grande como para que no se cierre con el levado y posterior horneado.

Dejamos levar de nuevo hasta que doble su volumen. 

Encendemos el horno, a 250º y, mientras se precalienta, pintamos la superficie de las roscas con huevo batido y añadimos un poco de azúcar humedecido, con cuidado de que no se hundan.

Bajamos el horno a 180º e introducimos la rosca durante 30 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar hasta que se enfríe totalmente.

Abrimos la rosca por la mitad...

...y las rellenamos con la nata que habremos montado anteriormente.

Mmmm...

Añadimos azúcar glass por encima y listo!!!

Feliz semana y un beso!!!!!!

Corona Esponjosa

Hola a todos!!!

Venga, que hoy que tengo con mas tiempo os traigo una recetita bien buena.

La ví en el Blog de "Pasteles de Colores" de Mabel y desde entonces habia tenido muchas ganas de hacerla.

La hice la semana pasada y estaba buenisima.

Quien haya pinchado en el enlace del blog de Mabel estará pensando que no es la misma receta verdad? Esque yo la tunee un poco.

En realidad no es que la tuneara, mas bien le añadi cosas. Le añadí relleno y cobertura.

Por algún motivo que desconozco, la textura no parece igual a como se le quedó a ella, el mio parece una mezcla entre rústico-integral y el suyo es mas lisito y color bollycao.

Pero aún asi quedó muy rico y nada pesado.

A los que os guste el roscón de reyes os gustará esta receta porque tiene un saborcillo parecido.

Yo, además para hacerla mas apetecible aún, añadí media tableta de chocolate que me sobró de otra ocasión.

Lo derretí en el microondas y voila!!

Ahora ya si que esto es pecado!!!

¿Os he convencido ya para que lo hagais?

Pues vamos con la receta!!!!

Ingredientes:

Para la masa:

En un bol echamos estos ingredientes y los dejamos reposar como una media hora hasta que cree burbujitas.
-150ml de leche tibia
-150gr de harina
-1 paquetito de 25gr de levadura fresca o dos sobrecitos de levadura liofilizada (seca)

 Pasada la media hora, ya cuando se ha creado la espuma:

 

Ahora le agregamos:

2 huevos

350 gr de harina

100 gr de azucar

1 cucharada de mantequilla blanda

1 cucharada de aceite de semillas ( girasol o maiz)

2 cucharadas de zumo de limón

ralladura de 1 limón o esencia de vainilla

1 cucharada de agua de azahar

1/2 cucharadita sal

Y mezclamos todo:

Cuando ya tenemos una bola la dejamos otra vez que fermente en un bol tapado en un lugar tibio.

Tiene que doblar su tamaño, con esta temperatura de 34º en media hora estará listo.

Ahora vamos haciendo bolas de 100gr y las vamos colocando en un molde con forma de rosca.

Cuando ya estén todas colocadas lo dejamos fermentar de nuevo hasta que ocupe toda la base del molde.

Así:

Y ya lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos.

Y ya está, podeis comerlo asi, podeis añadirle azucar glass por encima, chocolate como hice yo, rellenarlo o no. La elección es libre.

Besitos!!!!

PD: El domingo fuimos al pasar el dia al rio y nos llevamos a mi perro, Golfo, mirad que lindo está! Se lo paso en grande corriendo y saltando montes!

No le gusta nada el agua pero no se libro.

Pobrecito, mi hermano lo hizo nadar.

Mirad como sufre cuando nos ve que nos vamos y lo dejamos ahi jejeje

Es el mejor perro del mundo mundial!!!! (amor perruno jiijijij)

Ahora si, besos!!!

Tarta Rosetas

Hola a todos!!!!

Pues este ha sido mi primer intento de "tarta roseteada"

Este no era su futuro, su futuro estaba cubierto de fondant... pero la falta de tiempo y la sobra de nata de relleno cambiaron su destino...

Poco mas puedo enseñaros hoy...



En realidad el experimento en si consistia en hacer una tarta degradada, decidi hacerla en tonos marrones para que Antonio la probara (se niega a probar la comida de color azul u otro color atípico)

La receta que usé fue la misma que en la tarta de flores pero la dividí en 4 porciones. A la primera no añadí cacao, a la segunda añadi 1 cucharada, a la tercera añadi 2 cucharadas y a la cuarta 3 cucharadas.

Las hornee en moldes desechables de dos en dos para tardar menos y las rellené entre capa y capa con nata con cacao.
La iba a cubrir con fondant pero al final no me dio tiempo y termine haciendo estas rosetas con la nata que me sobró del relleno.

Se ve muy mal esta foto pero solo es para que os hagais una pequeña idea del interior de la tarta.

Besitos!!!!

Bizcocho limón buenisimo!!!!!!

Hola a todos!!!

Creo que estoy enferma.

Si. Como leeis.

No estoy resfriada.

Tampoco me duele nada.

La verdad que no se si tendrá cura.

 

Soy adicta a mi horno.

Horneo, horneo, horneo, horneo y no me canso.

Y sigo horneando, horneando y horneando y la factura de la luz subiendo, subiendo y  subiendo...

Casi todos los días horneo algo. Mayormente algo dulce.

Pienso si seria capaz de estar una semana sin hornear nada.

Y sí. Claro que podría estar una semana sin hornear nada. Si no tuviera horno.

En fin... el domingo por la tarde tampoco me pude resistir... veis, estoy enferma... pero gracias a esta enfermedad hice este buenisimo bizcocho!!!!

Bizcocho de Limón

Ingredientes

4 huevos enteros, separadas yemas de claras.
150 gr. de azúcar.
80 gr. de mantequilla derretida no caliente.
120 gr. de harina de repostería.
12 gr. de levadura química.
Una pizca de sal.
Ralladura de 1 limón y medio.
115 ml de zumo de limón exprimido.

 Mezclamos la harina con levadura química y una pizca de sal. Reservamos.

A parte en un cuenco batimos la mantequilla, el azúcar...

Y las yemas de huevo que previamente habremos separado de las claras.

Y mezclamos.

Rallamos la piel de limón que habremos lavado antes...

Y añadimos la ralladura a la mezcla de mantequilla, azúcar y yemas.

Exprimimos el limón.

Hasta que lleguemos a 115 ml o también podemos comprarlo ya exprimido.

 Y añadimos a la mezcla anterior colando antes para no echar también las pepitas.

Y mezclamos.

Ahora, con las claras que teníamos reservadas las vamos a montar a punto de nieve.

Para comprobar que ya están a punto de nieve le damos la vuelta al bol y si no se caen ya están.

Ahora ya tenemos tres partes. Solo queda unirlas.

Primero añadiremos poco a poco la mezcla de harina en la mezcla de yemas.

Cuando esté bien mezclado nos quedaran dos partes.

Lo suyo es echar las claras sobre la otra crema para que no aplastemos las claras y no se bajen pero como mi bol con la crema era pequeño y no me iban a caber las claras pues e añadido la crema en un lateral para no aplastar las claras.

Mezclamos con movimientos envolventes de abajo a arriba.

Cuando esté bien mezclado vertemos la masa en un molde enmantequillado y enharinado.

Metemos en el horno precalentado a 180º C durante unos 15 ó 20 minutos, no más.

Dejamos un poco en el horno antes de retirarlo para que no se baje.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar 5 minutitos.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Ahora podemos decorar como queramos, pero yo aproveche nata que me quedó de la tarta del Real Madrid - Barça y como al final me falto una poca le puse en medio una rodaja de limón.

Y esté fue el resultado!!! Y quedó buenisima!!

 

Con un intenso sabor a limón y super jugosa y esponjosa, me encantó. Y a mis padres y a mi hermano también.

Besos!!!!

Pd: quiero enseñaros las fresas que me ha subido hoy Antonio del huerto, están de MUERTE!!!!!!!