Pastel de San Juan para el día de San Juan.

Hola a todos!!!!

Después de unos meses sin aparecer por aquí ya estoy de vuelta, han sido unos meses un poco caóticos y aún lo son pero es que el otro día preparé este pastel con perilla de San Juan del huerto de mi padre y me salió tan bueno que no me podido resistir a compartirlo con vosotros en un día como hoy, el día de San Juan.

Mini perillas de San Juan del huerto de mi padre

Es una receta inventada sobre la marcha y la verdad no estaba muy segura del resultado pero la verdad es que quedó exquisita, jugosa, fresca, afrutada y ligera.

Y ya no me enrollo mas y os cuento que lleva y como la hice.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
3 huevos
50ml de leche
1 yogur con mermelada de fruta de la pasión
200gr de azucar
100gr de harina
100gr de maicena
1 sobre de levadura
150gr de perillas de san juan

Para el glaseado:
200gr de azúcar glass
nata para montar


Preparación:
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.
Mientras se montan pelamos y trituramos la pera. Añadimos el azúcar a las claras montadas para que se haga merengue.
Como la receta me la inventé con lo que tenia en casa, añadí un yogur natural que llevaba una capita de mermelada de fruta de la pasión. Vosotros podeis usar un yogur normal, o uno con sabor o podeis añadirle una cucharada de mermelada del sabor que os guste.
Añadí el yogur y la leche a la pera triturada y lo mezclé.
Añadí las yemas al merengue y seguí batiendo.
Añadí la mezcla de peras, leche y yogur y batí a baja velocidad.
Una vez mezclados añadí con una cuchara la harina junto con la levadura y la maicena previamente tamizados y fui mezclando a mano con una espatula con movimientos envolventes. Cuando estuvo bien mezclado engrasé un molde y hornee a 175º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salió limpio.

Hacer el glaseado es super fácil. Solo tenemos que ir añadiendo nata a azúcar glass hasta que obtengamos la consistencia que mas nos guste.

Vertemos el glaseado por encima del bizcocho y voila!!!!





En la próxima entrada me gustaria haceros un resumen de estos meses, hasta entonces, un beso!!!

PD: Felicidades a todos los Juanes, Juanillos y Juanitos!!!

SUPER SORTEO!!!!!!!!!!!!

Hola a todos!!!!!!!!!!!

Estoy de sorteo en Facebook!!!!!!!!!!! Siiii porque ya somos mas de 1000 y eso se merece algo!

Los requisitos para participar son:

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El sorteo se realizará el día 1 de junio. Los gastos de envío corren a mi cuenta siempre y cuando sean dentro de España.

               

Un delantal precioso (no me digais que no ;) handmade con mucho amor.

Una fuente de chocolate para disfrutar de momentos espectaculares con vuestros amigos o en vuestras fiestas.

Un mini stand para tartas, cupcakes, galletas etc... en blanco roto y con lazo gris intercambiable.

Sprinkles de chocolate de la conocida marca Taste of america.

Esto es algo que yo utilizo muchísimo en la decoración de mis tartas, si hay alguien que no lo sepa sirve para hacer cintas de fondant perfectas.

Un azucarero de cerámica monísimo de cupcake!

Una tabla de cortar rosa pastel de aspecto vintage.

Una caja de hojalata para guardar vuestros macarons o lo que querais!

Un moderno frasco con tapa y pajita para que tomeis en él vuestros smoothies, batidos, refrescos o lo que os apetezca!

Y como colofón final.... El nuevo libro de El rincón de Bea!!! Yo ya le he echado el ojo y es alucinante!!!

A que estáis esperando para participar!!??

Besitos!!!!!!!!!!!

Bombones rellenos de crema de menta

Hola a todos!!!!!!!!

Ya vuelve a ser lunes y como para casi todos es el peor día de la semana,  el mas duro y pesado así que para endulzaros el final de éste día que ya mismo termina os traigo una super receta para aquellos amantes del chocolate combinado con la menta.

No es que sea mi combinación favorita pero la verdad es que es un sabor adictivo, dulce y fresco para nada empalagoso.

               


Ingredientes:

300gr de chocolate negro
1 cucharada de glucosa liquida
1 cucharadita de esencia de menta
1 pizca de cremor tártaro
350gr Azúcar extrafino
azúcar glass para espolvorear
hojas de fondant para decorar

Preparación:

Echamos el azúcar extrafino en un cazo pequeño y agregamos la glucosa líquida, el cremor tártaro  y 100ml de agua. Calentamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando para disolver el azúcar. Introducimos el termómetro en el cazo, llevamos a ebullición hasta alcanzar los 114ºC. Retiramos del fuego, vertemos en un cuenco mediano, agregamos el extracto de menta y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 15-20 minutos hasta que haya espesado.

Con la batidora eléctrica de mano, batimos el almíbar hasta que se espese y adquiera la consistencia de una pasta fina y blanca. A una velocidad media baja, tardará un 3-5 minutos. Aplanamos para formar un disco, cubrimos con papel film y dejamos enfriar durante unas horas o toda la noche.

Entre dos papeles de horno espolvoreamos azúcar glas y estirarmos con el rodillo el fondant que hemos echo hasta que tenga unos 2-3mm de grosor.

Engrasamos los huecos del molde para bombones.

Calentamos el chocolate a trocitos al baño maría hasta que se deshaga por completo y echamos una pequeña cantidad en cada hueco cubriendo la base.

Cortamos cuadraditos un poco mas pequeños que los huecos y colocamos sobre la base previamente llena con el chocolate y presionamos un poco.

Cubrimos con mas chocolate hasta que el relleno quede completamente en el centro del bombón.

Damos unos golpes contra la encimera para que se extienda bien el chocolate y quede la superficie lisa.

Lo metemos en el frigorífico un par de horas hasta que se endurezca por completo el chocolate.

 Una vez esté bien frío desmoldamos con cuidado de no romper los bombones

Estiramos un poco de fondant verde menta y con un molde para hojas sacamos hojitas y las pegamos en la superficie.

Y listo!!! Espero que lo probéis y os guste. Aquí la cata ha ido genial jiji

Un besete a todos!!!!!!!!!!!

Tarta de queso con frutas rojas versión 2.0 (acercandome a la tarta de queso perfecta!!)

Hola a todos!!!!!

La semana pasada fue el cumpleaños de mi madre pero los celebramos ayer pasando un día de campo la familia al completo.



Para que soplara las velas preparé una de mis tartas favoritas y también gran reto porque aún sigo buscando la receta perfecta.



Pero cada vez estoy mas cerca de conseguirla, ésta por ahora, es la mejor de todas las que he echo.

Claramente la diferencia está en el queso. El requesón es la clave. Es la primera vez que uso éste queso y solamente al ver su textura al añadirlo a la masa ya supe que ésta tarta me iba a gustar.



Ingrendientes:

Base:
200gr de galletas
100gr de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de azúcar moreno
esencia chessecake

Crema:
200ml de nata
200gr de requesón
1 sobre de natillas
4 huevos
100gr de azúcar
ralladura de cáscara de limón

Mermelada de moras (o la que mas te guste)
Fresas
Frambuesas
Arándanos

Preparación:

Trituramos las galletas en una trituradora o bien las metemos en una bolsa de plástico y las aplastamos con un martillo de cocina o un rodillo.

Añadimos la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la esencia. Mezclamos bien con las manos y la extendemos sobre la base del molde que vayamos a usar.

Horneamos a 175º C unos 15 minutos.

Montamos la nata, añadimos el azúcar y terminamos de montar. Reservamos.
A parte batimos el requesón, el sobre de natillas, los huevos y la ralladura de limón y añadimos a la nata con movimientos envolventes de abajo hacia arriba.

Una vez estén bien integrados los ingredientes añadimos la mezcla en el molde sobre la base de galleta y horneamos una hora a 180ºC. Lo dejamos enfriar dentro del horno.

Receta adaptada del libro de repostería que mi madre usaba recién casada, hace unos 30 años!

Al día siguiente ( o mínimo 5 horas después aprox.) untamos por encima la mermelada de moras.

Lavamos las fruta que vamos a disponer por encima.

Y se la añadimos como buenamente queramos por encima de la tarta.

Y ya solo queda un paso, el mas importante, disfrutar de ésta riquísima tarta!! Es super suave, cremosa, ligera... está de vicio!! Aún no es la tarta de queso perfecta pero de momento es la que mas se parece. 

Desde luego no tienen nada que ver las frutas rojas frescas con las congeladas! Éstas son puro dulzor!!!

Colocando mi supercandelabro en miniatura 

Mmmmmm!!!!!

La complicación de encender las velas con el airecillo. o peor aún, la complicación de que se mantengan encendidas.

Besos a todos!!!!!!!!

Galletas de Miel y Romero

Hola a todos!!!!

Hoy he hecho una receta de esas que no esperas gran cosa, esas que parecen normalitas incluso bastante sanas como para estar buenas... nada mas lejos de la realidad!! Pedazo de galletas me han salido! están de muerte!!!



La receta no es mía, Antonio me regalo estas navidades el libro de Pasión por las Cookies y aún no lo había estrenado, las primeras galletas que he hecho no pueden estar mas buenas... como todas las galletas del libro sean así...

Galletas de Miel y Romero

Ingredientes:

250gr de harina
Un pellizco grande de sal
Una cucharadita de levadura
Una cucharada de romero picado
170gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
3 cucharadas soperas de miel
60g de azúcar glas



Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC y cubrimos una bandeja de horno con papel antiadherente.

En un recipiente mezclamos la harina, la sal, la levadura y el romero. Reservamos.



Comenzamos a batir la mantequilla junto con el azúcar glas y la miel.



Poco a poco vamos añadiendo la mezcla de la harina y dando forma a la  masa. Refrigeramos 30 minutos.



Transcurrido el tiempo de enfriado, extendemos la masa sobre una superficie cubierta con harina y damos forma a las pastas.



Horneamos durante 12 minutos, dejamos enfriar sobre la bandeja.

Mientras me como la octava o novena galleta y escribo este post os cuento, lo primero que te notas cuando le pegas un bocado es el sabor peculiar del romero, peculiar dentro de un entorno dulce, los siguiente es la miel, un dulzor diferente, un dulzor que se deshace en la boca, de hecho, mientras os lo explico estoy salivando de nuevo jaja y por último la sal, si, la sal. Ese sabor que suele quedar en la boca cuando comemos algo, en este caso es una mezcla entre el dulzor de la miel y el toque salado que le aporta la sal.

Es un sabor muy diferente a cualquier galleta que podamos encontrar en un supermercado, me han encantado y os aseguro que la repetiré. Os la recomiendo 100%

Y ya os dejo que es muy tarde, besos!!!!!